Paco Méndez: «Los mexicanos admiramos y queremos a España»

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Paco Méndez, chef de Come INÉS BAUCELLS

Paco Méndez es el México más refinado, estilizado y elegante de fuera de su país. Exigente, meticuloso, obsesivo con su trabajo, expresa su cultura y su sensibilidad a través de una creatividad y de un sentido del gusto únicos en España

-Dos tipos de cocina mexicana. 

-Una es la mal viajada, el tex mex grasiento y sin contenido cultural. Barato, picante, mal hecho.

-La bien hecha.

-Con amplio contenido cultural y gastronómico, en México hay muchas zonas distintas y muy buenos …

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